Inspectores culminan su formación como auditores HACCP

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Los nuevos inspectores facilitarán los procesos de exportación a la UE.

Este día, funcionarios que laboran como Inspectores de Inocuidad en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA y en Salud Pública y Asistencia Social MSPAS, están culminando un proceso de capacitación sobre el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP, obteniendo una certificación como Inspectores y Auditores en estas normas de control de calidad.

HACCP es un sistema que sirve para identificar y controlar los peligros potenciales dentro del proceso de elaboración o fabricación de alimentos según su naturaleza.  La capacitación amplió mis conocimientos y experiencia sobre los sistemas de gestión de inocuidad de alimentos, permitiendome aplicarlos en mi labor diaria  como inspector de plantas de alimentos, dijo Oscar Escobar, inspector del Programa de Cárnicos, Lácteos e Hidrobiológicos del MSPAS.

La formación de los profesionales duró 40 horas, como parte del Proyecto AdA Integración, suscrito entre la Unión Europea y el gobierno de Guatemala, el cual tiene el objetivo general de apoyar la participación efectiva de Guatemala en los procesos de integración de la región y en el Acuerdo de Asociación entre la Unión Europea y Centroamérica, particularmente para exportar a la UE. 

Actualmente el comercio internacional de alimentos debe cumplir una serie de requisitos de inocuidad como exigencia de los diferentes gobiernos y de los operadores comerciales.  Con esta certificación se capacita a las personas que supervisan directamente las plantas procesadoras de alimentos, tanto para exportar como para consumo interno, expresó  Fabiola Esquivel, de la Dirección de Inocuidad, VISAR-MAGA.

Los Inspectores tienen la responsabilidad de dictaminar si los establecimientos que procesan productos no procesados y ciertos procesados, son elegibles o no para exportar a la Unión Europea, a través del estricto cumplimiento de los requerimientos de inocuidad que demanda el mercado de la UE.    También estarán a cargo de atender las auditorías que la UE realiza para mantener el comercio con Guatemala.

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